original farbe!
gebraten nicht mehr ganz so rot
zwiebel und knoblauch und die geschälte rote bete kleinwürfelig schneiden (und ich meine wirklich klein, sonst bleibt sie so hart wie bei mir!), in olivenöl anschwitzen, risottoreis dazu und glasig dünsten.
mit einem glas rotwein aufgießen (hier ist die größe ganz von eurem geschmack und der menge reis abhängig). wenn der wein aufgesogen ist, solange mit kräftiger suppe aufgießen und immer wieder einkochen lassen, bis der reis cremig ist. ein großes stück butter unterrühren, pfeffern und dann entweder kren (meerrettich) nach geschmack unterrühren und mit parmesan bestreuen oder schafkäse drüber krümeln.
mir fällt auf, bei diesem rezept fallen die sprachlichen unterschiede zwischen österreich und deutschland doch auf! aber durch die deutschen kochjournale wird man ja zwangsläufig zweisprachig! ;)
knallrot, cremig und gesund - ws will man mehr?
mit schafkäse fand ich das rezept schon mal sehr lecker, für die schärfere variante warte ich noch auf den kren, den meine tochter mitbringt. werde ich sicher wieder kochen schon allein wegen der überwältigend schönen farbe :). aber dann wird die rote rübe richtig klein geschnitten oder geraffelt. noch eines: noch nie ist mir die geschmacksverbesserung durch die butter so extrem aufgefallen, also die solltet ihr nicht weg lassen!
nachtrag: töchterchen, nicht dumm, hat apfelkren gebracht. schmeckt auch sehr lecker, etwas milder wohl als frisch geriebener kren. try it!
