champignons

das wollte ich schon immer mal probieren:

gefüllte champignons

gefüllte champignons mit sellerie-kartoffelschnee

polenta in gemüsesuppe einkochen und ca. 15 min quellen lassen.
butter unterrühren. von 6 großen
champignons den stiel entfernen, stiele und restliche pilze klein hacken und mit kleingeschnittener zwiebel in etwas
öl dünsten. mit
ziegenkäsebällchen
gehackten nüssen und
gehackter petersilie unter die fertige polenta mischen und alles mit
salz, pfeffer und muskat kräftig würzen. die masse in die champignonköpfe füllen, etwas
butter draufgeben und bei 200° im backrohr backen bis die fülle bräunt.

weil die masse zum füllen viel zu viel geworden ist, hab ich sie mit bröseln und einem kleinen ei vermischt und laibchen daraus gebacken.

die gibts mit orangen-petersilienjoghurt morgen zu mittag

6.abwaage

ich habs geahnt, die waage kennt kein pardon!
82,0 kg
39% körperfett

und meine reaktion drauf? kuchen und jede menge schokolade ... es ist zum heulen!
und ehrlich, es wär mir auch wurscht, wenn da nicht der gesundheitliche aspekt wäre. aber scheinbar passt der zeitpunkt grad gar nicht :-< schade!

lieben gruß!

                  Susi

p.s. danke für eure tröstenden worte, aber ich glaub, ihr müsst ein bissl strenger mit mir sein!

mir gruselt's schon ...

... vor der morgigen abwaage!

ich glaub, da ist fast alles wieder drauf, was ich in wochenlangen mühen abgenommen hab :(
keine ahnung, warum es diesmal so überhaupt nicht klappt mit der richtigen ernährung. es ist nämlich nicht nur so, dass ich zu viel esse, ich schaffe es auch nicht, von der schokolade zu lassen, das problem hatte ich jahrelang nicht und jetzt fall ich immer wieder über die schoki her und leide danach wie ein hund, weil ich sie ja leider nicht vertrage ...

wie gehts euch denn so? ich hab hier auch schon lange nichts mehr gehört von euch!
ingrid? hallo? was spricht die waage?
binee! was kochst du noch außer hirsebrei?
und was ist mit tochters disziplin? zurzeit reichts ja nicht mal für einen kommentar ...

...

passend für die strickliesln unter euch:

http://de.toonpool.com/cartoons/fett_36710

liebe grüße von einer etwas entmutigten

                                  

                                             Susi

abendessen

ich hab's schon mal erwähnt: abendessen ohne kohlehydrate ist so gar nicht meines. vielleicht trägt das auch dazu bei, dass es zurzeit mit dem abnehmen so gar nicht klappt. aber ohne nudeln, brot, reis oder erdäpfeln werde ich einfach nicht glücklich und satt.
heute gab's deshalb

ofenkartoffeln mit falafel

ich hab einen bräter mit olivenöl eingefettet, salz und kreuzkümmel draufgestreut und die halbierten erdäpfel mit der schnittseite nach unten eingelegt.  für ca 45 min bei 200° ins backrohr, kurz vor ende hab ich die falafel dazugetan.

dazu gab's den rest vom morgendlichen hummus.

sonntagsfrühstück

mal was ganz anderes:

falafel, hummus mit getrockneten paradeisern und spiegelei

jaja, ich weiß, das spiegelei sieht etwas komisch aus. sowas passiert, wenn man beim fernsehen kocht, aber das war's mir wert ;)

5. abwaage und rotweinrisotto

heute früh zeigte die waage: 81,0 kg
mühsam nährtreduziert sich das eichhörnchen ...

 

hat eine liebe freundin gemalt

rotweinrisotto

zwiebel würfeln und in
olivenöl mit dem
arborioreis anschwitzen. den topf vom herd nehmen und
paprika einstreuen (paprika wird bitter, wenn man ihn röstet). abwechselnd mit
rotwein und
suppe aufgießen, unter rühren den risotto nach geschmack bissfest kochen.
getrocknete paradeiser in streifen schneiden , mit einem stück
butter und zerdrücktem
knoblauch untermischen. mit einer
ziegenkäsekugel servieren.

ich geb's ja zu, die farbe hab ich mir etwas schöner vorgestellt, aber dafür hätte ich wohl mit purem rotwein aufgießen müssen ;)

gefüllter erdapfel

ich bn jetzt noch ganz hin und weg, wie gut das abendessen war ...

einen großen erdapfel kochen (während sich die schifahrer über den slalomhang kämpfen), längs halbieren und innen etwas aushöhlen. eine
halbe avocado mit
zwei ziegenkäsebällchen, dem inneren vom erdapfel,
salz und
knoblauch zerdrücken und in die erdapfelhälften füllen.
ein radieschen würfeln, darüberstreuen und mit
blaukrautsprossen garnieren.

... und während der flower ceremony genießen!
halleluja! jetzt haben die männer auch eine medaille für österreich ergattert! =D>

kohlrabi-taler mit paradeiscreme

eigentlich wollte ich (extra für tanja) probieren, wie die selleriesticks mit kohlrabi schmecken ...

kohlrabi in 1 cm dicke scheiben schneiden und in salzwasser fast gar kochen.
in der zwischenzeit
zwiebel und
knoblauch in
olivenöl dünsten,
provencalische kräuter dazu und mit
wein aufgießen,
ein kleines packerl tomatenpüree dazugeben und einkochen lassen. mit
salz,
pfeffer und nach geschmack etwas
zucker würzen, mit etwas
stärkemehl andicken.
dinkel-vkmehl mit
paprikapulver,
salz,
pfeffer mischen, die abgegossenen kohlrabischeiben darin wälzen und in heißem
öl ausbacken.
mit der paradeiscreme anrichten.

und es schmeckt sicher genauso gt, wenn man den kohlrabi in stifte schneidet ;)

tortillas mit sojachili und guacamole

wieder mal schnelle küche!
fertige minitortillas, gefüllt mit chili sin carne und guacamole. sehr lecker - und ich hab insgesamt fünf stück gegessen ;)

4. abwaage und rote rüben

nach dem besuch bei meinen eltern zum wochenende ("wie dumm, wir haben nix zum essen zhaus!" - die in gedanken schlanke susi jubelt - "na, dann laden wir euch zum essen ein!" - der schweinehund jubelt) hab ich mir keinen fortschritt erwartet. was will man schon nach einem all-you-can-eat-restaurantbesuch!
da ist der zwischenstand gar nicht sooo schlecht: 81,2 kg

aber es wird zeit, dass ich endlich mein erstes ziel erreiche, nämlich unter 80 kg zu kommen.

weil die rote-rübenquiche so lecker war, hab ich das ganze nur ein bissl abgewandelt nochmal gekocht. die roten rüben gekocht und geraffelt, die pastinaken roh geraffelt, salz, pfeffer und (kreuz)kümmel dazu und mit gekochten dinkelhörnchen vermischt in eine gefettete bratpfanne geleert.

sojajoghurt mit zwei eiern verquirlt mit reichlich senf, salz, pfeffer und etwas balsamicoessig abgeschmeckt drüber damit - und ab ins rohr!

heraus kam:

okay, okay, das ist der kümmerliche rest ;)

ich bin ganz begeistert, welche leckeren gerichte man aus den unscheinbaren roten rüben zaubern kann! so kommt man gut über den an heimischem gemüse eher kargen winter.