zum frühstück: rosenblütentee
brunch: quinoa mit leinsamen, sonnenblumenkernen, hanfsamen und gewürzt mit "alles liebe" von s☼nnentor.
abends: vollkorndinkelspiralen mit alpenlachs in oberssauce
alpenlachs ist eine ganz besondere köstlichkeit und eine ökologisch einwandfreie, wenn auch etwas teurere alternative zu mit antibiotika gefüttertem lachs aus riesigen aquakulturen oder sogar
gentechnisch verändertem lachs - zum glück noch eine zukunftsvision der amerikaner (wie könnte es anders sein?).
wer will kann sich
hier über den alpenlachs informieren.
vollkorndinkelspiralen mit alpenlachs in oberssauce
vk-dinkelspiralen in salzwasser kochen. in der zwischenzeit vom
geräucherten alpenlachsfilet die haut entfernen und das filet in mundgerechte stücke schneiden. eine halbe
zwiebel und ein stück
roten paprika in feine streifen schneiden, in
öl anschwitzen, mit etwas
vk-mehl stauben und mit
schlagobers aufgießen. die soße aufkochen und etwas eindicken lassen, die lachswürfel in die soße geben und erwärmen. sparsam
salzen und mit den nudeln servieren. mit etwas
pfeffer würzen.
ich habe bewusst auf starke gewürze wie knoblauch oder italienische kräuter verzichtet, weil ich finde, dass der feine geschmack des geräucherten lachsfilets für sich wirken soll.
die haut schillert in silber mit kleinen roten tupfen
alle zutaten vorbereiten, denn das kochen geht dann ganz schnell
sehr, sehr lecker!
da weiß man, was man auf dem teller hat!
lieben gruß!
