leberwurstg'röstl

zwiebel klein schneiden,
gekochte erdäpfel in scheiben schneiden,
beides in öl mit etwas butter (oder für alle, die es sich erlauben können, in schmalz) schön braun anbraten. das kann eine weile dauern und sollte nicht mit einer beschichteten pfanne gemacht werden, schließlich sollen sich die erdäpfel ein bissl anlegen und röststoffe gebildet werden. und man muss immer wieder das angebratenen mit einem kochlöffel lösen, da hätte die beschichtete pfanne auch keine freude!
wenn alles schön angebraten ist, die erdäpfel salzen und die gehäutete, klein geschnittene leberwurst dazugeben und sie auch noch einige minuten anbraten.
mal kosten und je nach wunsch noch mit salz, pfeffer, majoran und/oder kümmel würzen.

keine nouvelle cuisine, aber gut!

mit blutwurst statt leberwurst wirds ein blunzngröstl, mit resten vom schweinsbraten ein tiroler gröstl.