heimisches

sehr viel an heimischem gemüse ist ja zurzeit nicht auf dem markt, aber was es gerade jetzt gibt, ist sauerkraut aus dem bottich. ich liebe sauerkraut! die hälfte der eingekauften menge wandert aus dem sackerl gleich in den mund, der rest wurde zu

sauerkrautsuppe

frühstücksspeck in etwas
öl knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen.
zwiebel fein schneiden,
erdäpfel schälen und würfeln. beides in dem öl anschwitzen, mit
suppe aufgießen. wenn die erdäpfel weich sind, das klein geschnittene
sauerkraut und die in scheiben geschnittenen
debreziner zugeben und erhitzen. mit
sojajoghurt binden und mit
salz,
pfeffer und evt etwas
essig abschmecken. in tiefen tellern anrichten, den speck drüber streuen und mit einem würzigen roggenbrot servieren.

ohne debreziner ist diese suppe eine pikante vorspeise, mit der wurst und dem brot eine herzhafte hauptmahlzeit. preisgünstig, aus heimischen zutaten und gesund!


lieben gruß!