beluga

nein, nicht kaviar, sondern linsen!

im letzten post hab ich ein gericht mit belugalinsen vorgestellt und kritisiert, dass das gemüse durch das gemeinsame kochen mit den schwarzen linsen nicht allzu appetitlich rüberkommt. tanjas kommentar dazu war: "Schlimmer sind völlig verkochte Eintöpfe, wo man nicht mehr erkennen kann, was alles drin ist."
stimmt, und das ist ein vorteil der belugalinsen. sie sind auf grund ihrer geringen größe schnell gar und müssen auch nicht eingeweicht werden, zerkochen sich aber nicht, wie das die roten linsen tun. da diese geschält sind, hat man schnell einen brei auf dem teller.
ich mag eintopfgerichte besonders gern, da koch ich immer einen großen topf und variiere die einzelnen portionen je nach geschmack.
heute abend gab's noch mal einen teller linsen:

diesmal hab ich eine handvoll kräuter vom balkon, zwei kleine paradeiser und etwas knoblauch untergemischt. und abgeschmeckt wurde zum schluss mit einem schuss balsamicoessig!

irgendwie ...

... hat mein heutiges essen etwas unheimlich ausgesehen!

wart ihr auch mal auf einer halloweenparty, bei der es essen in den abscheulichsten farben gab? ja, genau!
dabei war das gemüse so schön bunt und ich hab mir den kontrast zu den schwarzen belugalinsen sehr nett vorgestellt.

ich hätte das gemüse besser separat dünsten und dann auf dem teller dekorativ mit den linsen anrichten sollen ... hätte ich!
hab ich aber nicht und deshalb gab es heute bei mir:

belugalinsen mit gräulich-buntem gemüse und indischem topping

geschmeckt hat's gut :)

vollkornnudeln mit tofubolognese

oliventofu und
bärlauchtofu zu gleichen teilen mit der gabel zerdrücken und in
olivenöl anbraten. mit
salz und
pfeffer würzen und mit
paradeissoße (packerl oder dose) aufgießen und einkochen lassen.
kräuter nach belieben untermischen und auf die gekochten
vollkornnudeln geben. mit frisch geriebenem
parmesan servieren.

geht ganz fix und schmeckt wirklich gut!

dazu wieder einmal frischen salat vom balkon mit balsamicoessig und olivenöl