es ist kürbiszeit!

juhuu! ich liebe kürbis! nicht zuletzt, weil damit blitzschnell ein leckeres und meist sehr farbenfrohes essen auf den tisch kommt!

belegter fladen mit kürbis - vegetarisch

einen teig aus
wasser
öl
dinkelvollkornmehl
kräutersalz
backpulver kneten und ausrollen. auf ein mit backpapier ausgelegtes blech legen, mit etwas
olivenöl bestreichen.
schältomaten mit
salz
knoblauch und
provencalischen kräutern verrühren und auf dem teig verteilen. mit in spalten geschnittenem
hokkaidokürbis, gewürfelter
melanzani,
getrockneten paradeisern (bei mir ohne öl, ansonsten das olivenöl weiter unten weglassen)
quendel (wilder thymian) und
schafkäse belegen. eventuell noch etwas
olivenöl drüberträufeln und im rohr bei 220° ca 1/2 stunden backen.

gebackener kürbis - vegan

hokkaidokürbis  mit schale in spalten schneiden, mit
olivenöl beträufeln,
salzen und mit
persischem reisgewürz (oder einer mischung aus zimt, pfeffer und muskat) würzen.
quendel oder thymian dazugeben, alles gut durchmischen und bei 220° im backrohr backen, bis der kürbis weich ist. herausnehmen und mit etwas
balsamicoessig ablöschen.

dazu gab es tahin mit petersilie.

mein beitrag zum veggieblogtag bei siebenhundertsachen

das ende der fahnenstange ...

... ist erreicht!

von hier: http://catasters.tumblr.com/post/2608013621/dog-in-sight

mal ganz abgesehen, dass ich mit meinen 91!!! kg niemals nicht auf eine fahnenstange raufkäme ...
es reicht! und deshalb hab ich mir fest vorgenommen, wieder vernünftig zu essen und dem satan der schokolade zu widerstehen!
schließlich will ich meiner tochter ein gutes vorbild sein (und nächsten sommer wieder in meine schönen kleider reinpassen. das war ja ein desaster dieses jahr!)
ich weiß, vorgenommen hab ich mir das schon einige male ...

veggieblogtag

fenchelgemüse mit räuchertofu

fenchel mag man oder man mag ihn nicht. dieses gericht kann man probieren, wenn man ihn noch nicht mag ... durch den weinessig schmeckt es nicht ganz so intensiv nach babytee! ;)

eine halbe
zwiebel fein schneiden, einen
paprika und den
fenchel halbieren und beides in dünne streifen schneiden. alles in
olivenöl mit etwas
butter anschwitzen, einige
fenchelsamen dazugeben,
salzen,
pfeffern, mit
weißweinessig ablöschen und zugedeckt fertigdünsten.
in der zwischenzeit den
räuchertofu würfeln, in
olivenöl rundherum anbraten, in eine schüssel geben und in
teriyakisoße mit knoblauch wenden. etwas
sojajoghurt und das
fenchelgrün unter das fenchelgemüse mischen, abschmecken und auf einem teller mit halbierten
kirschparadeisern und den marinierten räuchertofuwürfeln anrichten.

dieses rezept schicke ich zu ms. siebenhundertsachen als beitrag zum veggieblogtag