schnelle küche

töchterchen hat mir am freitag spätzle mitgegeben, da mach ich schnell was feines draus!

lauchspätzle

lauch gut waschen und in feine ringe schneiden, in etwas
ölivenöl anschwitzen, ein stück
butter dazugeben und mit
braunzucker bestreuen. unter rühren den zucker karamellisieren lassen und mit einem spritzer
weißwein ablöschen. kleingeschnittene
getrocknete paradeiser dazugeben und alles zugedeckt dünsten. die fertigen
spätzle unterrühren, eventuell
salzen und erhitzen. zum schluss geriebenen
ziegenkäse (arina italienische kräuter) darüberstreuen und schmelzen lassen. mit frisch gemahlenem
pfeffer bestreut servieren.