sommerküche

wenn's so heiß ist, wie in den letzten tagen, wird der herd möglichst wenig aktiviert...

oben: nudeln mit mangold, paprika und parmesan. glacierte karotten mit grüner soße.
unten: möhrchensalat mit radieschen (ein rezept meiner deutschen kollegin). risotto mit brennnesselpesto

nudeln mit tofu rosso - auch wenn ihr kein tofu-fan seid, diese variante von taifun ist einen versuch wert!

erster versuch: nudeln bissfest kochen, tofu mit der gabel zerdrücken und mit klein geschnittenem paprika in einen teller geben. die abgeseihten nudeln draufkippen und vermischen - fertig! hat gerade die richtige temperatur an einem heißen sommerabend!

zweiter versuch: zwiebel und zerdrückten tofu anbraten (hab ich am vortag gemacht und einen rest aufgehoben). den kalten tofu mit gehackten paradeisern, paprika, essiggurkerl, frischen kräutern, salz und (walnuss)essig vermischen und die gekochten teigwaren unterheben.

beides lecker, ersteres blitzschnell gemacht, die zweite variante ist etwas zeitaufwendiger, aber auch raffinierter. und beides deutlich gesünder als nudeln mit ketchup ...


lieben gruß!