mangold mit erbsen und knusprig gebratenen knödelscheiben
mangoldstiele kleinschneiden, mitzwiebelwürfel in etwas öl dünsten.
erbsen und blanchierte, grob gehackte
mangoldblätter dazugeben. einige minuten weiterdünsten, bis die erbsen gar sind. mit
salz,
pfeffer und
knoblauch würzen, mit
sojarahm binden, anrichten und mit zerbröseltem
schafkäse bestreuen.
mangoldknödel in scheiben schneiden und in
olivenöl mit einem kleinen stückchen
butter knusprig braten. zum mangold servieren.
die pflanze enthält viel vitamin K, außerdem vitamin A und vitamin E, sowie natrium, magnesium, kalium und eisen. der oxalsäuregehalt verringert sich durchs kochen, trotzdem sollten vor allem nierenkranke dieses gemüse meiden. oxalsäure ist außerdem ein calciumräuber, man sollte mangoldgerichte deshalb mit milchprodukten kombinieren.
Mhh, Mangold und Erbsen, mag ich beides gern. Und die Kombination mit gebratenen Knödelscheiben hört sich fein an. Ja, da wäre ich gern zum Essen bei dir gewesen :D!
AntwortenLöschenLiebe Grüße von Katrin
Liebe Susi,
AntwortenLöschenich bin den Tränen nah. Was sieht das gut aus.
Oh weh.
Der Gang zum Kühlschrank scheint unvermeidlich. Mist :-)
Beste Grüße von Nina und ihrem Dachboden
Ich muss zugeben, der erste Gedanke zu Mangold mit Erbsen war nicht gerade positiv. Schaut aber richtig köstlich aus und ich hab einen Haufen Mangold im Garten. Wird also ausprobiert. lg, die Kärntnerin
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