stangensellerie

ist ein bisserl ein stiefkind in der küche. ganz zu unrecht, finde ich, denn sie ist sehr gesund und vor allem auch kalorienarm (sie hat ebenso wenig kalorien wie eine gurke). durch den hohen kaliumgehalt wirkt sie entwässernd, leicht blutdrucksenkend und fördert eine positive stimmung.
sie enthält viele b-vitamine und auch vitamin a und c.

bis jetzt habe ich sellerie meist als rohkost oder als zutat in gemüsesuppe gegessen, heute gab es

pasta mit stangensellerie und getrockneten paradeisern

vk-nudeln in reichlich
salzwasser kochen und abgießen. in der zwischenzeit
zwiebel in feine ringe und die
sellerie in ein zentimeter dicke scheiben schneiden, in etwas
öl dünsten, ein stück
butter sowie kleingeschnittene
getrocknete paradeiser zufügen, das gehackte
selleriegrün dazu geben und kurz anschwitzen. mit etwas
wasser aufgießen,
ziegenfrischkäse mit pfeffer einrühren,
salzen und pfeffern.
auf den nudeln anrichten, mit einem klacks
ziegenjoghurt servieren, nach belieben geriebenen
parmesan drüberstreuen.

ein einfaches, schnelles gericht, das durch die kombination der würzigen, knackigen stangensellerie mit den weichen, salzig-säuerlichen paradeisern wirkt und kaum zusätzliche gewürze benötigt.