die quadratur des kreises

und umgekehrt? die kreisatur des quadrats?

 gekaufter pizzateig (in der not frisst der teufel fliegen ...) ist rechteckig. meine pizzaunterlage aber rund ...

nachdem ich diese hürde gemeistert hatte, wurde mit allem belegt, was der kühlschrank hergab.

mit veganem käse und oliven on top ...

und zum schluss noch chinakohl zweng die vitamine ... mal abgesehen vom viel zu salzigen teig - seeehr lecker!

was ich sonst noch gegessen hab? spargel!

spargelbruch - ein schnäppchen um €7,- das kilo! fast nur spitzen waren drin. müssen nicht geschält werden und sind perfekt zum anbraten.

 schräg in scheibchen geschnitten und in olivenöl gebraten.

 auf risotto einmal mit kräutern ...

 ... und dann wieder mal mit balsamicocreme.

und der rest kommt in die suppe! mit gerösteten brotwürfeln ein gedicht!

 nudeln, nudeln, nudeln ...

 fleischig und fleischlos ...

und palatschinken mit veganem topven - oder eigentlich qvark. seit jahren zum erstenmal wieder was derartiges gegessen. und es schmeckt wirklich gut!


lieben gruß!

ich auch, ich auch!

meine arbeitskollegin hatte letzte woche topinambur in der gemüsekiste und da musste ich natürlich gleichziehen. also hab ich am biohof ein paar knollen gekauft und heute ein süppchen draus gekocht.

topinambursuppe

zwiebel und
topinambur schälen und in grobe würfel schneiden. in
olivenöl anrösten, eine zerdrückte zehe
knoblauch dazu geben und mit
suppe aufgießen. zugedeckt kochen, bis die knollen weich sind, mit dem stabmixer pürieren, mit
salz und
pfeffer abschmecken und
sojasahne oder besser andere sahne*) unterrühren. in einer pfanne in streifen geschnittenen
speck ausbraten, die pfanne vom herd nehmen und
paprikapulver einstreuen.
die suppe in einem teller anrichten und den speck und das paprizierte fett darübergießen.
*)ich mag soja, aber die sojasahne geht gar nicht. aber es war sonst nix da.

ich hatte dazu noch einen selbstgebackenen fladen vom frühstück übrig, das hat gut gepasst!

p.s. der eigengeschmack von topinambur hält sich in grenzen (deshalb der speck), sie können wie kartoffeln als suppen, püree, oder frittiert als beilage serviert werden. sie haben nur halb so viele kalorien und schmecken wässriger. die knollen enthalten inulin, was besonders für diabetiker interessant ist.


lieben gruß,

rote bete-kartoffelsuppe

heißt bei uns natürlich

rote rüben-erdäpfelsuppe

zwiebel würfeln, in
olivenöl anschwitzen,
rote rüben (handschuhe!!) und
erdäpfel schälen und in würfel schneiden. zur zwiebel geben, mit
sieglinde's erdäpfelgewürz kräftig würzen und kurz anrösten, mit
gemüsesuppe aufgießen. bissfest kochen und die hälfte der suppe mit einlage pürieren. mit der restlichen suppe und den gemüsewürfeln mischen und mit
senf,
salz und
pfeffer abschmecken.
gewürzgurkerl hacken und mit dem austretenden essig in die suppe geben. die suppe mit rahm, soya cremesse oder ähnlichem binden und in tellern anrichten. ein hart gekochtes
ei hacken und darüber streuen.

guten appetit!