kohlrabi-gurkensuppe
bei der hitze wird es eine kalte, aber nicht geeiste suppe!kohlrabi schälen, in stücke schneiden und in
gemüsesuppe weichkochen. inzwischen ein paar zweige
staudensellerie,
schnittlauch und
zitronenverbene (nur die blättchen) hacken, die
gurke schälen, kerne mit einem löffel auskratzen und die gurke kleinschneiden.
die suppe abkühlen lassen, mit der gurke, zwei esslöffeln
joghurt, etwas
schafkäse und einem teil der kräuter pürieren.
salzen, ein wenig
pfeffern, mit etwas
walnussöl beträufeln und mit den restlichen kräutern bestreut servieren.
damit die kühlende wirkung nicht verloren geht (und der feine geschmack nicht überdeckt wird), hab ich auf knoblauch verzichtet. zitronenverbene ist übrigens, seitdem ich diesen post gelesen hab, mein neuer kräuterfavorit!
wer will, kann die suppe natürlich auch ein bis zwei stunden in den kühlschrank stellen, ich vermeide sowohl getränke als auch speisen eiskalt zu essen
... außer ab und zu ein eis, da kann ich nicht widerstehen.
Hey Susi, eine feine Suppe hast du da gekocht, sieht auch super gut aus! Und ich liebe Zitronenverbenenseife!
AntwortenLöschenIst ja lustig, das bei euch der Kohlrabi auch Kohlrübe genannt wird. Bei uns sagt man nämlich zur Steckrübe auch Kohlrübe. Ich finde "Österreichisch" ganz entzückend!
Liebe Grüße
Katrin
hab die kohlrüben wieder gelöscht, damit es nicht zu missverständnissen kommt ...
Löschenbei uns kennt man die steckrübe gar nicht - schau mal hier nach: http://you.at/threads/steckruebe-was-ist-das-in-oesterreich.780685/
lieben gruß! susi