weinviertler kost

bei uns im weinviertel gab es früher ein typisches restlessen, den "mischling". und wie das manchmal so ist, wurde das damalige arme-leute-essen eine lieblingsspeise von uns. über die genaue zubereitung gibt es in unserer familie uneinigkeit, jeder hat andere erinnerungen, aber genau das macht wohl das besondere an solchen gerichten aus.

mischling

reste von gespeigelten (in spalten geschnittenen)
semmelknödeln und/oder
hörnchen werden in einer pfanne mit etwas
schmalz geröstet, mit frisch gekochten
erdäpfeln mit dem stampfer mehr oder weniger zerstampft, mit
salz,
pfeffer und extra für mich mit
kümmel gewürzt und mit
salzgurken oder
gurkensalat zusammen serviert.

salzgurken haben in unserer familie früher eine ganz besondere rolle gespielt. meine oma hat sie jeden sommer eingelegt, sie waren für uns alle ein spezialität! wenn wir zum wochenende zur tür hereinkamen, konnten wir schon den ganz eigenen geruch wahrnehmen und unsere oma konnte uns nur mit mühe davon abhalten, die gurken schon vor der zeit zu probieren. heuer hab ich mich erstmals daran versucht und sie sind wirklich gelungen!

habt ihr auch so ein unspektakuläres, aber für euch ganz besonderes essen aus eurer kindheit, das euch das wasser im mund zusammenlaufen lässt?