12.06.2012

gewicht: 75,8 kg
die 75 kg zu unterschreiten, fällt mir unheimlich schwer. naja, was soll's, vielleicht klappt es ja, wenn mich endlich sommerliche temperaturen davon abhalten, mir ausreichend winterspeck anzufuttern.

heute gab's mal wieder spargel. ich liebe grünen spargel und ihn zu braten, ist seit neuestem meine liebste zubereitungsart. das aroma ist viel besser und er wird nicht labbrig und ausgelaugt wie beim kochen. und wenn man ganz zarte, dünne stangen kriegt, braucht man ihn überhaupt nicht zu schälen.
also heute wieder mal:
süß-scharfer spargel mit chili-tofu

vom grünen spargel die enden abbrechen und die stangen in kurze stücke brechen.
in etwas olivenöl anbraten, etwas zitronensaft und salz drüber, kurz zugedeckt dünsten.
chili-tofu in würfel schneiden und mitbraten.

eventuell mit chilipulver oder frischer chili in ringen würzen, etwas butter dazu geben, braunen zucker drüber streuen und leicht karamellisieren lassen. knoblauch und sonnenblumenkerne dazu geben und nur kurz mitbraten.

schmeckt pur oder zu risotto oder wie wir es heute abend gegessen haben, auf grünem salat:

dazu den salat vorher schon leicht marinieren, in schüsseln geben und den gebratenen spargel mit tofu darauf anrichten. wir haben noch ein stück würfelig geschnittene gurke untergemischt, alles mit schnittlauch bestreut und etwas balsamico-creme darüber geträufelt.