lecker, lecker

so, als entschädigung fürs gestrige mittagessen gab's heute was wirklich, wirklich gutes - vorausgesetzt man mag kürbis.

kürbis mit getrockneten paradeisern und oliventofu

muskatkürbis schälen und in würfel schneiden,
eine zwiebel in grobe würfel schneiden, mit
fein gehacktem knoblauch in olivenöl anschwitzen.
kürbis dazu geben und kurz anbraten. mit
weißwein ablöschen,
schältomaten dazu geben, mit
salz, pfeffer und muskat würzen.
getrocknete paradeiser in streifen schneiden und zum kürbis geben.
zugedeckt dünsten, bis der kürbis weich ist.
gewürfelten tofu (ich wollte eigentlich tofu rosso nehmen, war aber nicht zu kriegen, stattdessen welchen mit olive verwendet) nochmal abschmecken, mit
basilikum würzen und mit einem klecks joghurt servieren.
dazu passt reis.

meine neueste entdeckung: getrocknete paradeiser ohne öl

was noch erfreulich ist: für morgen mittag ist noch was übrig geblieben :)