zwei herbstgerichte

südlicher gemüseeintopf

erdäpfel, fisolen, karotten, pastinaken und oliven mit provencalischen kräutern gewürzt

rotkraut mit salzkartoffeln und gebratenem mandel-nuss-tofu

ich liebe selbstgekochtes rotkraut, die arbeit tu ich mir gern an. das tiefkühlzeug hat keinen biss ...

"Kraut hat wenig Kalorien (Rotkraut: 22 kcal/100 g, Weißkraut: 25 kcal/100 g). Der hohe Ballaststoff-Gehalt bewirkt, dass es lange sättigt. Rot- und Weißkraut sind reich an Vitamin C, wobei der Gehalt in Rotkraut etwas höher ist als in Weißkraut. Außerdem sind Vitamin E, Folsäure und Vitamine der B-Gruppe und Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium enthalten.
Die im Kraut enthaltenen Glukosinolate sind für den typischen Geschmack verantwortlich. Sie können z.B. das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen senken, das Immunsystem positiv beeinflussen, gegen Bakterien wirken und zellschädigende Sauerstoffmoleküle neutralisieren. Auch die Farbstoffe des Rotkrauts haben antioxidative Eigenschaften." (aus: saisonkalender für obst und gemüse)
der tofu liefert das eiweiß, enthält alle acht essentiellen aminosäuren sowie calcium, eisen, magnesium und phytoöstrogene.
was will man mehr?

zwischenstand auf der waage nach zehn tagen:
78,8 kg
37,6 % körperfett
38,5 % körperwasser

fast drei kilogramm weniger!!
:) :) :)