frühstücken wie ein kaiser ... teil 1

ja, ich muss gestehen, für ein gutes frühstück bin ich schon immer gerne aufgestanden. ich bin der überzeugung, dass es das früher aus den federn kriechen wert ist. trotzdem hat wohl kaum jemand allzu viel zeit in der früh.

was macht also ein gesundes frühstück aus?
in erster linie heißt das für mich: warm!
ich geb's ja zu, ich liebe brot! aber abgesehen von der thermischen wirkung, verleitet mich brot dazu mehr und häufiger zu essen als nötig. also gönne ich mir brot eher als besonderheit zum wochenende und dann beim brunch mit einer warmen mahlzeit kombiniert.
wenn ihr euer ideales frühstück finden wollt, probiert mal aus, was euch eher satt und zufrieden macht: kohlehydrate oder eiweiß? drei bis vier stunden sollte das sättigungsgefühl anhalten, wer zu früh wieder hunger bekommt, frühstückt das falsche (oder zu wenig).

fangen wir mal mit dem frühstücksbrei an.
am einfachsten gelingt er mit verschiedenen flocken.während dinkel-, roggen- und teilweise auch haferflocken einige zeit kochen sollten, sind die feineren hirseflocken sehr schnell gar. etwas zeit sparen kann man auch, wenn man die erstgenannten über nacht eingeweicht im kühlschrank quellen lässt. meist reicht es dann, einmal aufzukochen, herd abdrehen, deckel drauf und ausquellen lassen. umrühren nicht vergessen!
welche flüssigkeit verwendet wird, ist geschmackssache: milch, soja-, hafer- oder reisdrink oder auch ganz puristisch wasser.

 ab und zu darf es auch schokosojamilch sein :)

was kommt noch hinein? bei mir auf alle fälle nüsse und/oder samen. ich mag besonders sonnenblumenkerne, pignoli oder gehackte mandeln. manchmal röste ich die flocken auch gemeinsam mit den nüssen an und gieße dann erst die flüssigkeit zu, das gibt ein besonders gutes aroma. immer aber mische ich die kerne zumindest unter den heißen brei oder koche sie auch kurz mit.
da ich meist gesüßte sojamilch verwende, brauche ich kein zusätzliches süßungsmittel, anderenfalls kann man honig, fruchtsüße, fruchtmus oder im notfall auch marmelade zugeben. sehr häufig reich aber das pure obst, das ich allerdings auch immer kurz mitkoche, um es bekömmlicher zu machen.
ich persönlich vermeide bananen, sie führen zu vermehrter schleimproduktion (wie auch häufiger konsum von milchprodukten!) und warm mag ich sie auch überhaupt nicht. ich achte möglichst auf saisonale und regionale produkte, also gibts im winter hauptsächlich äpfel, öfter mal einen löffel marmelade oder trockenfrüchte.
zeitaufwand: maximal 10 minuten, während denen man auch mal zähneputzen gehen kann!:)
das ist mir meine gesundheit allemal wert
noch ein tipp zu den hirseflocken: sie haben einen eigenen, etwas scharfen geschmack (mag ich sehr gerne!) und enthalten besonders viel kieselsäure - gut für haare, haut und nägel! sie werden aber auch schnell ranzig, deshalb sollte man die geöffnete packung unbedingt im kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

fortsetzung folgt