heute mal eine
schnelle kürbissuppe
kürbis schälen und in große würfel schneiden.ein stück zwiebel,
etwas knoblauch
ein stück säuerlichen apfel mit
gemüsesuppe kochen, bis der kürbis weich ist.
mit salz,
pfeffer,
kurkuma und
kreuzkümmel (oder alternativ muskat) würzen und mit
sojaaufstrich natur (ähnlich wie gervais, kann durch ihn oder creme fraîche ersetzt werden) mit dem stabmixer pürieren.
mit resch angebratenen sojawürfel und
getrockneten paradeisern in feine streifen geschnitten,
sowie kürbiskernöl garnieren.
Sieht super aus, deine Kürbissuppe.
AntwortenLöschenLustigerweise gab es bei uns gestern auch Kürbissuppe ;-)
Ein Kumpel meiner Tochter mittags da, zum ersten Mal in seinem Leben hat er Kürbis gegessen. Und er hat sich einen Teller nachgenommen!
Liebe Grüße, Katrin
Hallo Susi,
AntwortenLöschenso ne Kürbissuppe mit den Ölklecksen gibt einfach ein tolles Bild ab. Wenns dann auch noch schmeckt. Das mit dem Apfel klingt gut. Fruchtig. Werd ich mir mal merken und einen in meine nächste Kürbissuppe dazu geben!
Liebes Grüßle von Tanja